Elaboration : Récolte en deux temps : Merlot dans un premier temps et Cabernet Sauvignon 8 à 12 jours plus tard. Macération sous gaz carbonique pendant 6 à 12 jours. Stabulation à froid pendant 10 jours du Merlot afin d’accroître l’expression des arômes. Clarification et mise en bouteille.
Conseils du Sommelier : Frais et joyeux, il sera votre parfait compagnon autour d’un plat de tapas, d’un plat italien, d’une grillade ou d’une cuisine exotique. A servir entre 10 et 12 °C.