Elaboration : Récolte à maturité optimale. Pressurage à l’aide d’un pressoir pneumatique. Encuvage avec stabulation à froid afin d’accroître l’expression des arômes. Elevage sur lie afin d’apporter un maximum de gras. Elevage et mise en bouteille.
Conseils du Sommelier : Vin de plaisir, il accompagne à merveille les viandes blanches et les poissons en sauce. A servir entre 10 et 12 °C.