Elaboration : Après égrappage, les baies sont mises à macérer avec le Cognac pendant 24 à 72 heures suivant les caractéristiques de la vendange. Les baies sont ensuite pressées à l’aide d’un pressoir pneumatique. Les jus de goutes et de presse sont assemblés instantanément avant la mise en élevage.
Vieillissement : 4 ans en fût de chêne de 500 litres uniquement
Cépage : 100% Cabernet sauvignon
Conseils du Sommelier : Son goût accompagne vos fromages aux saveurs fruitées. Il révèle aussi tous les charmes de vos desserts au chocolat. A servir frais.